【别 名】 香菌，香菇。
【形 态】 菌盖直径通常4～5cm，大型个体可达12cm，幼时凸出，后渐变平展，淡褐色或紫褐色，表面覆盖一层褐色小鳞片，呈幅射状排列或成菊花状破裂，露出白色菌肉。菌肉质，白色，致密。菌褶白色，稠密，宽约4mm，与菌柄呈弯生，孢子印白色，菌柄呈圆柱状或稍扁长3～10cm，直径0.5～1cm，中实。菌环丝膜状，极易消失，其下面的菌柄表面往往覆盖有鳞片。
【生 境】 生于阔叶林的倒木上。
【分 布】 全州各县、市均有栽培和野生。
【药用部位】 子实体。
【采收加工】 冬、春季采集，晒干。
【化学成份】 本品含蛋白质、脂肪、维生素C、B1、B2、B12、D、香菇精（lenthionine），酪酸，香菇多糖(lentnan)，多种酶，多种氨基酸，以及钙、钠、磷等。
【药理作用】
（1）可预防人体因缺乏维生素D引起的血磷和血钙代谢障碍后所患的佝偻病。
（2）所含维生素B2可参与机体的氧化还原过程。因此可预防人体多种粘膜及皮肤的炎症。
（3）所含腺嘌吟可预防肝硬化降低胆固醇。
（4）香菇多糖有抗癌作用。
【性 味】 甘，平。有小毒。
【功能主治】 益气行血，化痰理气，助食。用于预防佝偻病，各种粘膜及皮肤的炎症，肝硬化，水肿，小便不禁，腹痛，头痛，头晕，误食毒菌中毒等。
【附 注】 《本草纲目》：“香蕈生深山烂风木上，小于菌而薄，黄黑色，味甚香美，最为佳。”
